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酒花越多酒質(zhì)越好,這是真的嗎?發(fā)表時間:2016-07-22 10:20 當晃動酒瓶時,我們經(jīng)常會發(fā)現(xiàn)酒液泛起泡沫,就是人們俗稱的“酒花”。許多人認為酒花多的是好酒,少的則質(zhì)量較差;酒花消失得越快酒的度數(shù)越高。這是真的嗎? 小編這就教給大家一個如何通過酒花來判斷白酒度數(shù)的冷知識——“看花量度”,根據(jù)不同的酒花,分辨出酒的度數(shù)。
1、大清花 酒花大如黃豆,整齊一致,清亮透明,消失極快,酒精含量在60至75%(v/v)。
2、小清花 酒花大小如綠豆、清亮透明、消失速度慢于大清花,酒度約在50至60%(v/v)。
3、云花 酒花大小如米粒、互相重疊(可重疊二至三層)存留時間比較久,約2分鐘,酒度在40~50%之間。
4、二花 又稱小花,形似云花,大小不一,大者如大米,小者如小米,存留時間與云花相似,酒度在15~40%之間。
5、油花 酒花如小米的1/4,布滿液面,大多為高級脂肪酸形成的油珠,酒度在5%(v/v)時最明顯。
因此,總結(jié)起來就是: 酒花越大,消散越快——酒度越高; 酒花越小越少,消散越慢——酒度越低 溫馨提示 當然,目前市面上也出現(xiàn)了酒花劑和增稠劑,因此酒花并不是判斷酒度和酒質(zhì)的唯一標準,也不能做到完全精確。這個小技能只是讓大家在喝酒之時,能多一種小玩意,透過酒瓶,領(lǐng)悟到更深的“酒意”。下次喝酒時,別忘了試一試哦! |