清醬三次對(duì)話，汾陽王正深化“大清香”表達(dá)？｜云酒觀察

白酒“三香鼎立”格局之下，清香型與醬香型白酒之間的對(duì)話日益引起關(guān)注。

日前，以“致敬大國酒業(yè)傳奇”為主題的第二屆中國酒業(yè)南醬北清產(chǎn)業(yè)論壇在上海酒博會(huì)期間舉行。作為清香型白酒的代表性企業(yè)，汾陽王與多家醬香型白酒企業(yè)，展開了新一輪的品類競合對(duì)話。

這并非汾陽王第一次參與“南醬北清”白酒跨香型對(duì)話。在如此多的行業(yè)競合平臺(tái)中，汾陽王為何對(duì)這一“對(duì)話”情有獨(dú)鐘，在各白酒香型都在進(jìn)行品類創(chuàng)新的時(shí)候，對(duì)于清香型白酒的“大清香”表達(dá)又有什么意義？

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三輪“清醬對(duì)話”，汾陽王這樣說

3月20日，以“南醬北清登高共進(jìn)”為主題的中國白酒中堅(jiān)企業(yè)共創(chuàng)大會(huì)在成都舉行，揭開了清香型與醬香型白酒的首次產(chǎn)業(yè)層面競合對(duì)話，汾陽王與國臺(tái)、金沙等企業(yè)共同發(fā)起“南醬北清產(chǎn)業(yè)共興聯(lián)盟”。

作為清香型白酒的代表，山西汾陽王酒業(yè)有限責(zé)任公司董事長王再武在對(duì)話期間強(qiáng)調(diào)，清香型與醬香型白酒企業(yè)攜手，是順應(yīng)天時(shí)、地利、人和，并將自己定位為中間角色，向上學(xué)習(xí)一線企業(yè)的優(yōu)點(diǎn)，向下與地方企業(yè)和諧共生。

春季糖酒會(huì)之后，汾陽王攜“南醬北清”話題走進(jìn)貴州，先后訪問了茅臺(tái)、習(xí)酒、國臺(tái)、金沙等企業(yè)。在帶隊(duì)參觀兄弟企業(yè)的過程中，王再武針對(duì)醬香酒的釀造的相關(guān)工藝、清香醬香的異同之處與企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行了交流。“相逢太晚”，王再武在與金沙酒業(yè)集團(tuán)黨委書記、董事長張道紅的交流中如此表示。

對(duì)于在貴州的清醬“現(xiàn)場交流會(huì)”，王再武表示，清香在復(fù)蘇、醬香在崛起，“南醬北清”的提出符合所有清香醬香酒人的夢想，兩大香型企業(yè)要一起資源共享，技術(shù)共享，攜手打造既有清又有醬的“清醬”新品類。

上海酒博會(huì)期間，汾陽王酒業(yè)和秦含章酒繼續(xù)攜手深化“南醬北清”大研討，季克良、張五九等業(yè)內(nèi)知名專家的參與，更讓這場清醬對(duì)話達(dá)到了前所未有的高度。

“‘南醬北清’對(duì)話獲得新高度、新內(nèi)涵、新動(dòng)力，清香型和醬香型白酒企業(yè)要再唱南醬北清共興發(fā)展‘同一首歌’，共鑄各表其美新高度，開創(chuàng)美美與共新征程。”

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明明是“三香鼎立”，清香型和醬香型為什么要對(duì)話？

近年來，隨著茅臺(tái)效應(yīng)之下醬香型白酒的走紅，以及汾酒效應(yīng)下清香型白酒的崛起，白酒行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入“三香鼎立”的格局。在此背景下，汾陽王致力于推動(dòng)清香型白酒與醬香型白酒的“對(duì)話”，其意義在哪里？

實(shí)際上，雖然醬香型、清香型白酒快速發(fā)展，但市場占有率較濃香型白酒仍有較大差別。

數(shù)據(jù)顯示，2017年，濃香型白酒銷售額占全行業(yè)比例超過一半，約為51.01%；醬香型銷售額占比其次，約為15.31%；清香型銷售額占比也達(dá)到12.02%；其他類型白酒占比為21.66%。

醬香型、清香型白酒聯(lián)手，對(duì)于擴(kuò)大香型市場優(yōu)勢，應(yīng)對(duì)濃香型的競爭具有現(xiàn)實(shí)意義。對(duì)此，王再武在與貴州國臺(tái)酒業(yè)股份有限公司總經(jīng)理張春新交流時(shí)曾強(qiáng)調(diào)，要通過企業(yè)之間的互動(dòng)，借助“南醬北清”的平臺(tái)，共同推動(dòng)各自所屬的香型做大做強(qiáng)。

▲山西汾陽王酒業(yè)有限責(zé)任公司董事長王再武（右）與貴州國臺(tái)酒業(yè)股份有限公司總經(jīng)理張春新（左）交流

從醬香型和清香型內(nèi)部來看，兩大香型的“對(duì)話”對(duì)于清香型白酒也具有重要意義。

茅臺(tái)效應(yīng)之下，醬香型白酒“三高三長”特點(diǎn)已經(jīng)廣為人知，價(jià)值體系獲得了較高的公眾認(rèn)同度。相較之下，清香型白酒雖然在高端以及次高端動(dòng)作頻頻，但尚未放量，在與醬香型白酒對(duì)話中，構(gòu)建和推廣自身的價(jià)值體系，對(duì)于正尋求價(jià)值升級(jí)的清香型白酒意義重大。

在這一方面，王再武一直倡導(dǎo)清香型白酒向醬香型白酒學(xué)習(xí)。他認(rèn)為，清香型白酒做市場要像黔酒中國行那樣去非醬酒消費(fèi)市場做推廣和培育，形成清香復(fù)興的共同發(fā)展體、清香好聲音。

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“大清香”的汾陽王表達(dá)

能夠代表清香型白酒與醬香型白酒企業(yè)開展密集對(duì)話，背后是汾陽王自身在品質(zhì)、品牌、市場方面的實(shí)力，同時(shí)也是汾陽王重塑清香歷史輝煌的努力，是“大清香”時(shí)代的汾陽王表達(dá)。

對(duì)于清香型白酒來講，雖然在龍頭企業(yè)汾酒的帶領(lǐng)下，市場氛圍已經(jīng)獲得提高，但相較于濃香型、醬香型市場份額仍有一定差距，在高端、次高端等市場領(lǐng)域也有較多功課需要補(bǔ)足。“重塑清香輝煌”迫切需要清香型白酒企業(yè)整體實(shí)力的提升。

這一點(diǎn)從川酒近年來的發(fā)展中可見一斑。

國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，1-8月，四川省白酒累計(jì)產(chǎn)量同比增長7.67%，在全國主要白酒產(chǎn)區(qū)中實(shí)現(xiàn)了唯一增長。這得益于川酒已經(jīng)形成了以五糧液、瀘州老窖、郎酒、舍得等為代表的第一軍團(tuán)，和以川酒“十朵小金花”為代表的第二軍團(tuán)，極大提升了川酒整體的競爭實(shí)力。

顯然，汾陽王代表清香新勢力崛起，傳播清香好聲音，對(duì)于清香型白酒具有重要意義。

汾陽王推動(dòng)的清醬對(duì)話，也是對(duì)清香型白酒“大清香”時(shí)代的重要表達(dá)。從香型表達(dá)來看，茅臺(tái)、郎酒、國臺(tái)、云門等以不同的醬香風(fēng)格，共同完成了“醬香表達(dá)”；五糧液、洋河、瀘州老窖、郎酒以及數(shù)量眾多的中小企業(yè)，也以不同濃香風(fēng)格，完成了“濃香表達(dá)”。

相較之下，清香型白酒雖然隊(duì)伍同樣龐大，但老白干、二鍋頭等細(xì)分香型的自我表達(dá)，從一定程度上分化了清香型白酒的整體競爭力。汾陽王通過品類創(chuàng)新，推出清雅汾陽王等動(dòng)作，加之通過對(duì)話提升香型關(guān)注度，實(shí)現(xiàn)了清香型白酒的更多表達(dá)。

“深藏在清香酒企內(nèi)心的記憶與期待突破的思想之火一刻也沒有停熄。”在公開場合，王再武曾不止一次坦誠，汾陽王堅(jiān)信清香輝煌，汾陽王推動(dòng)的“南醬北清”對(duì)話正是對(duì)實(shí)現(xiàn)這一夢想的努力。