酒過(guò)三巡，三巡是什么？

我們常常說(shuō)或者聽(tīng)別人說(shuō)“酒過(guò)三巡,大家有些飄了”、“酒過(guò)三巡，菜過(guò)五味，便是道別之時(shí)了”、“酒過(guò)三巡，膽變大了，話變多了”之類的話。“酒過(guò)三巡”到底是喝了多少？里面的含義有什么？

酒過(guò)三巡這種說(shuō)法大概起源于人們圍桌進(jìn)食以后。

唐代以前，人們進(jìn)食方式是席地而坐，各有一套食具，分餐而食。與宴者各有一席，分散而坐，為之斟酒也不會(huì)有"巡"的感覺(jué)。隨著胡床(一種高腳折疊椅)傳入中原，人們有了高凳，為此逐漸發(fā)明了桌子。

到了唐代人們圍著桌子(類似長(zhǎng)方的高案)吃飯的圖畫(huà)出現(xiàn)了，像《宮樂(lè)圖》中，宮女圍著案子而坐，一位宮女執(zhí)長(zhǎng)柄杓為其他宮女輪流斟酒，這才有"巡"的意味。

而古人又倡導(dǎo)飲酒有節(jié)，飲不過(guò)三爵，過(guò)則違禮。

所謂“三巡”,就是三遍。主人給每位客人斟一次酒,如巡城一圈,斟過(guò)三次,客人都喝光了,這就叫“酒過(guò)三巡”。這句套話表明宴飲已經(jīng)到了一定的深度,有什么實(shí)質(zhì)性的問(wèn)題可以開(kāi)始談了,或者說(shuō)宴飲已經(jīng)到了尾聲。

人和人之間的關(guān)系從陌生到熱絡(luò)往往只需要一席酒的時(shí)間。在酒席間話題千變?nèi)f化，氛圍也常如夜色越飲越濃。一瓶好酒能催生出的場(chǎng)景遠(yuǎn)比我們的想象更加廣闊，而三巡酒間人情的流露才是酒的真味。

客人都到齊了以后，入了座，斟好了酒，主人家說(shuō)兩句烘托一下氣氛，酒宴就隨之開(kāi)場(chǎng)了。

在這個(gè)時(shí)候，酒其實(shí)就已經(jīng)成為了一個(gè)大家打破尷尬和沉悶的最初的話題。

而桌上的佳肴更是把這些酒襯得更為香醇，讓人忍不住小酌幾口，隨后整個(gè)人也就放松下來(lái)了，而許多初見(jiàn)的客人之間的尷尬也就隨之消失得無(wú)影蹤了。這第一寓意，四海之內(nèi)皆朋友，來(lái)者是客無(wú)需拘束。

二巡的時(shí)候也已經(jīng)到了個(gè)人表現(xiàn)自己的時(shí)候了，這個(gè)時(shí)候舉起自己的酒杯，簡(jiǎn)單的說(shuō)幾句然后就開(kāi)始敬酒。借著這個(gè)機(jī)會(huì)，不僅可以和那些剛認(rèn)識(shí)的人熟絡(luò)感情，也能展示你自己的禮貌。

在這期間，和其他人嘮嘮家常，整個(gè)宴會(huì)的氛圍就已經(jīng)被你帶動(dòng)起來(lái)了。而有的人也會(huì)趁著這個(gè)機(jī)會(huì)，把一些自己想要說(shuō)的話說(shuō)出來(lái)，或許是和自己喜歡的人告白，這個(gè)時(shí)候都是一個(gè)極好的時(shí)機(jī)。

雖然這個(gè)時(shí)候宴會(huì)已經(jīng)接近了尾聲，但是許多人的激情都還沒(méi)有退去，甚至都放不下自己手上的酒杯，而且已經(jīng)不至于剛開(kāi)始的點(diǎn)到為止了。

許多人在這個(gè)時(shí)候都會(huì)將積攢在心底的感悟向身邊的人傾訴，直到酒宴散場(chǎng)，才依依不舍地離開(kāi)。