汾陽王酒業(yè)參加第十個“文化遺產(chǎn)日”展覽

      今年6月13日是全國第十個“文化遺產(chǎn)日”。汾陽市開展“活力汾陽·百姓大舞臺——讓文化遺產(chǎn)活起來”主題活動，宣傳我市的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

     作為山西千年古邑，三晉文化名鄉(xiāng)，汾陽市素有“秦晉旱碼頭”之稱，歷史悠久。汾陽市擁有汾酒釀制技藝和汾陽地秧歌兩項(xiàng)國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，汾陽王酒傳統(tǒng)釀造工藝、汾州傳統(tǒng)宴席等7項(xiàng)省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，汾陽傳統(tǒng)民俗竄黃蛇、古汾州民建文學(xué)等4項(xiàng)呂梁市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)和縣級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)14個。

　在汾陽市城市廣場舉辦的“百姓大舞臺”主題活動中，省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)最具代表性之一的“汾陽王酒傳統(tǒng)釀造工藝”進(jìn)行了集中展覽。

        汾陽王酒是中國清香型白酒的代表之一，是從唐代名將“汾陽郡王”郭子儀的王府家酒傳承、演變而來的。

       作為一種歷史遺產(chǎn)，汾陽王酒融入了唐代貢酒的精良品質(zhì)，具有“清雅純正、綿甜爽凈、余味悠長”的獨(dú)特口感，是我國古代釀酒技藝的重大發(fā)展和突破。
        在汾陽王酒的傳統(tǒng)釀造過程中，從原料配方、大曲制造，到地缸發(fā)酵、裝甑蒸餾，均體現(xiàn)了其工藝的獨(dú)特性、精湛性和考究性。特別是在制曲、釀造兩個重要環(huán)節(jié)中，完全憑感覺、經(jīng)驗(yàn)和秘訣進(jìn)行，手工操作起著決定性作用。而這種卓越的釀造工藝，已延續(xù)了1300余年，是經(jīng)過汾陽王府酒工一輩輩、一代代口傳心授、師徒相教的方式傳承下來的，因此，更顯彌足珍貴。
        同時(shí)，汾陽王酒傳統(tǒng)釀造工藝在漫長的歷史發(fā)展進(jìn)程中，還積陳了大量的文化史料、文化遺存和數(shù)不盡的故事傳說，更為其增添了厚重的人文景觀和獨(dú)特的文化魅力，成了中國酒文化活的歷史沿襲。
       汾陽王酒傳統(tǒng)釀造工藝不僅鑒照著中華民族的驕傲，更昭示著人類生生不息的文化生命。因此，搶救、保護(hù)、利用和開發(fā)好這一寶貴遺產(chǎn)，對延續(xù)歷史文脈、弘揚(yáng)民族精神、促進(jìn)文化資源優(yōu)勢進(jìn)一步向經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢轉(zhuǎn)變、具有無以取代的意義和價(jià)值。
       為此，汾陽王酒業(yè)有限責(zé)任公司愿投入最大的人力和物力，對這一珍貴的文化遺產(chǎn)進(jìn)行切實(shí)有效保護(hù)，使其在人類文明的和諧發(fā)展中散發(fā)出更加芬芳清香。

      此外，盲人曲藝說唱、京劇選段、冀村秧歌戲等精彩節(jié)目競相上演，精彩紛呈；汾陽面食、汾陽月餅、汾州核桃、汾陽剪紙等非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目也進(jìn)行現(xiàn)場展示，彰顯了濃郁的文化韻味，激發(fā)了社會各界和人民群眾對文化遺產(chǎn)的關(guān)注和熱愛，呈現(xiàn)給全市群眾一場精彩的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)盛宴。